chasse en Uruguay

En Uruguay en Roumanie ou en Croatie la même passion de la chasse au petit gibier.

lundi 23 mai 2016

Transformation de la viande de chasse

Durant les séjours de chasse, il est prélevé beaucoup de gibier, nous en donnons à qui veut bien, mais la consommation de gibier en Uruguay ne fait pas partie des habitudes et il est difficile de convaincre les locaux de consommer cette viande. Nous dégustons perdrix lièvres tourterelles etc durant la saison mais une autre forme de conserver le gibier est de faire des saucisses qui seront soit cuites au feu de bois soit séchées  pour déguster à l'apéro.

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